「環の森」

この地で先代が原木しいたけを栽培し始めてから50年。

生産効率を上げるため、最も手間と労力、そして危険な作業を伴う原木の調達を他県から仕入れる方式に切り替え、集約型施設栽培へとシフトしていきました。

安価で安定して原木が入手でき、規模拡大と安定計画生産ができるようになった反面、利用されなくなった地元の野山は手入れもされず竹が密集し藪となり、イノシシやシカの被害が増えていきました。

そんな折、東日本大震災に伴う放射能漏れ事故が、原木しいたけ業界にも大打撃を与えました。

当時、主要なしいたけ用原木の産地だった東北地方の森は放射線に汚染され流通はストップ、全国的な原木供給不足と原木価格高騰を引き起こし、今なおその混乱は続いています。

私はこれをきっかけに、もう一度しいたけ栽培の原点に戻り、原木から自ら育てることで安全で本物のしいたけを栽培をしたいと決意しました。

里山とは、その森から得られる資源を利用するために、人が手入れすることにって永続的に守られる空間です。一度荒れてしまった里山を再生させるには多大な労力と十数年の期間が必要ですし、これまでの集約型しいたけ栽培に比べて非効率で経営的に採算がとれるのかわかりませんが、人生をかけるだけの価値は十分あると感じています。

原木きのこや薪の生産販売を通して、地元の里山資源を有効に活用し続けることで再生させたい…その美しい田舎の風景を後世につないでいきたい…そんな想いから環の森（わのもり）は始まりました。

環の森の活動を詳しく知りたい方はこちら

原木栽培生しいたけ

＜栽培時期＞

夏季を除く通年

安全で美味しい本物作りを追求してたどり着いたのは、しいたけの栄養源である「原木」からこだわることでした。地元の里山を再生させ、納得のいく原木を十数年かけて育て、その原木に菌を打ち込み2年、長い期間じっくり愛情をこめて育てた昔ながらのしいたけには、環の森の想いがぎゅっと詰まっています。

噛むたびに旨味があふれ、口の中いっぱいに広がる森の香りをぜひ楽しんでみてください。

原木栽培乾燥しいたけ

＜販売時期＞

通年

環の森で生産した生しいたけを丸一日天日で干し、その後乾燥機によって一気に乾燥させることで旨味を凝縮させた乾燥しいたけです。

お日様の光をたっぷり浴びることでビタミンⅮが増えることが知られており、風味豊かで煮物や茶わん蒸し等には欠かせない日本の伝統食材です。

原木栽培きくらげ

＜栽培時期＞

夏季

輸入物や国産のきくらげも含め、ほぼ100％は菌床栽培きくらげで、「木」から育てた原木きくらげはほとんど流通していません。

きくらげは歯ごたえだけで特に味もなく、料理の脇役だと思っていませんか？実はそうではありません。木の栄養をいっぱいに詰め込んだ原木きくらげは、噛んだ瞬間衝撃が走ります。

コリップチッという食感に加え、きくらげ本来の風味が味わえます。

原木栽培なめこ

＜栽培時期＞

秋～初冬

こちらも中々市場に出回らない原木栽培のなめこです。

軸は太くシャキシャキ、傘は大きく、森の香りをいっぱいに詰め込んだなめこです。

普段食べることができない野性味あふれる本物の味を旬の季節にぜひ味わってみてください。

味噌汁やみぞれ和えだけでなく、てんぷらや炒め物にもおすすめです。

※ご注文に関して

こちらの農産物直売サイトで出品しております。

※現在品薄のため出品休止中です。

食べチョク

しいたけ栽培初心者向け

完熟ほだ木

自分で原木しいたけを育ててみたいけど、難しそうだし初めてで管理の方法がよくわからない、という方におすすめです。

長年のほだ木づくりの経験を生かして、しいたけ栽培で最も大変で難しい発生までの管理を環の森で行い、完熟したほだ木を販売しています。

置いておくだけで購入年の秋から毎年春と秋の両方の時期に発生します。

＜販売価格＞

・1本1750円（税込）

・10本以上ご注文の場合、基準価格の1割引き（1本あたり1575円（税込））

・100本以上ご注文の場合、基準価格の2割引き（1本あたり1400円（税込））

　長さ約90cm　太さ約7～13cm前後　樹種アベマキ、コナラ、クヌギ

※2025年分販売中

しいたけ栽培中級者向け

植菌済み原木

手間暇かけてしいたけを育ててみたいけど、できれば失敗したくない、という方におすすめです。

菌を打ち込み、菌が定着するまでの最も難しいとされる植菌後の仮伏せ工程管理を環の森で行ったほだ木です。しいたけが発生するのは購入の翌年秋からとなり、その後数年間春と秋の両方の時期に発生します。

＜販売価格＞

・1本1200円（税込）

・10本以上ご注文の場合、基準価格の1割引き（1本あたり1080円（税込））

・100本以上ご注文の場合、基準価格の2割引き（1本あたり960円（税込））

　長さ約90cm　太さ約7～13cm前後　樹種アベマキ、コナラ、クヌギ

※2025年分予約受付中（お渡しは7月です）

しいたけ栽培上級者向け

栽培用原木

難しいかもしれないけど、自分で植菌して一からしいたけを育ててみたい！という方や、すでに栽培経験のある方におすすめです。

伐採後の原木管理を適正におこない、しいたけ栽培に最も適した水分量に調節していますので、しいたけ菌の活着率がよいです。

＜販売価格＞

・1本800円（税込）

・10本以上ご注文の場合、基準価格の1割引き（1本あたり720円（税込））

・100本以上ご注文の場合、基準価格の2割引き（1本あたり640円（税込））

　長さ約90cm　太さ約7～13cm前後　樹種アベマキ

＜販売時期＞

・2月～3月

※2025年分販売終了しました

※ご注文に関してのご注意

・栽培には①雨がよく当たる②日陰が必要不可欠です。

　（ベランダや室内での栽培はできません）

・配送をご希望の方はご注文の際にご連絡ください。折り返し送料等のお見積りを致します。

・お渡しする際には有害な雑菌の有無を確認し、優良なほだ木を選別していますが、その後の管理によってしいたけの発生は大きく変わります。しいたけの発生や収穫量を保証することはできませんので予めご了承ください。

※しいたけ栽培指導や、経営コンサルティングも承ります

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広葉樹薪

軽トラ1台分（約0.8㎥）

薪ストーブの定番！ほぼ堅木で揃えているので火持ちがよく、薪ストーブ用に最適です。また、キャンプや焚火でも安定した炎が得られるので人気が高いです。

＜販売価格＞

・乾燥薪（約0.8㎥）　22000円（税込）

    主な樹種　アベマキ、カシ、コナラ

    長さ40ｃｍ前後　　※販売中！

・生薪（約0.8㎥）　　17600円（税込）

    主な樹種　アベマキ、カシ、コナラ

　長さ35ｃｍ前後

    ※在庫切れ中（2025年分予約受付中）

 　細割り～太割りのミックスとなります

大量注文の場合、0.8㎥入りのコンテナでまとめて5台分まで一度に運べます。

針葉樹薪

軽トラ1台分（約0.8㎥）

焚き付けに最適！薪ストーブを手早く暖めます！BBQや焚火など手軽に使えます。

＜販売価格＞

・乾燥薪（約0.8㎥）　14300円（税込）

　主な樹種　ヒノキ、スギ　　　　　

　長さ40ｃｍ前後　　 ※在庫切れ中

　中割り～太割りのミックスとなります

　大量注文の場合、㎥単位でのご注文も可能です。

　詳しくはお問い合わせください。

バラ量り売り

（広葉樹、針葉樹ミックス可）

薪は欲しいけど、軽トラ1台分（約0.8㎥）は多すぎるという方におすすめです。キャンプ、BBQ、焚き火などアウトドアに最適。好きな量、好きな太さ、好きな樹種を選んで、バラで量り売り致します。

すべて乾燥済みの薪で揃えています。

＜販売価格＞

・1㎏あたり80円（税込）

　100kg以上のまとめ買いの場合、1kg当たり60円

　主な樹種　カシ、アベマキ、コナラ、クヌギ、スギ、ヒノキ　　　※販売中！

     ※写真左が広葉樹20㎏分　写真右が針葉樹20㎏分です

　※コンテナは付属しません

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※ご注文には予約が必要です。

※軽トラ等で取りに来られる方に配送料はかかりません。

※軽トラ1台分（約0.8㎥）の配送料は、片道1㎞あたり100円＋1200円で計算します。

（片道10㎞の場合、10×100＋1200＝2200円）

※配送は片道60㎞圏内とさせていただきます。

※大量注文の場合、3ｔトラックでまとめて最大4㎥（軽トラ5台分）まで配送可能です。

※3ｔトラックでの配送料は軽トラ配送料の倍となります。